掬翠拾煙蔬食創作料理

不論是葷、素食料理，就是要吃過，才會知道好不好吃，所以，店家特地邀請小編來掬翠拾煙開箱它們家的素食料理！跟其他素食料理餐廳不同的是，掬翠拾煙的素食料理偏向創意且精緻套餐式的，我們會一一的向大家來介紹，而今天就從店內的人氣招牌菜–御品煎猴排開始吧！

御品煎猴排｜素食料理特色一：費工的事前準備

這個排呢…當然跟我們一般所吃的牛、雞、豬排不一樣囉！而盤子上精美的排盤與醬料，其實暗藏許多玄機！為了製作出口感絕佳且美味的排類素食料理，嘗試過各類食材料理出的味道、排類的醬料與盤內的佐醬，也都是親自由餐廳特調而成，才能完成令人垂涎三尺的素食料理！

御品煎猴排｜素食料理特色二：挑選上等的猴頭菇

到底是如何將排類素食料理製成絕佳口感呢？現在就來公布答案，就是～菇！可不是普通的菇唷！並且是挑選「上等」的猴頭菇，特選的食材完成了這道美味佳餚的素食料理！

御品煎猴排｜素食料理特色三：特製的醃、醬料

等等，千萬別離開！還沒有結束唷！接下來還要介紹也是重頭戲之一，除了用猴頭菇來達到出咀嚼的口感，還要打造出令人食指大動的素食料理！秘訣就在於醃、醬料！掬翠拾煙的醃料是老滷汁與多種中藥材特製而成，因為菇類並不好入味，費時地醃漬兩天呢！而一旁的提味黑胡椒蘑菇醬，也是餐廳親自做的，是不是很用心實在呢？

 在掬翠拾煙裡的每道素食料理，一點都不馬虎，對顧客與食材的用心都可以感受的到，小編今天被邀請到餐廳內實際開箱，過程中主廚都在一旁很詳細的解說，不論是餐點，還是餐廳想積極地傳達出素食料理也能「吃得營養、健康也能兼具美味」這個理念，都感受到餐廳的熱情與誠意。主廚甚至還跟小編說，如果網友在網路上有提供任何建議，非常歡迎轉達給掬翠拾煙，讓掬翠拾煙擁有更多的進步空間，提供更好的素食料理服務給顧客們。

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