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現在人對健康意識逐漸抬頭，越來越有養生的觀念，對於食物要求，除了要可口美味也要兼俱健康。養生料理攀升成餐廳的人氣主打菜色，也成為餐廳熱門主題之一。飲食佔了人生活中很大的比例，這也是為什麼養生料理會受到現代人的歡迎，一起來了解養生料理所帶來的好處有哪些、對我們的身體有多大的影響。
養生料理好處一｜降低心血管疾病
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養生料理的食材，主要為蔬果、烹調方式盡量避免大火炒、高溫油煎與油炸，而調味也以不過鹹、甜與重口味，過度刺激的方式都會造成對身體代謝的負擔。現在人大多是外食族，最容易遇到過油、蔬菜攝取不足的問題，再加上長期坐辦公桌，沒有運動習慣，造成肥胖、高血脂、血管硬化，最後引發心血管疾病。多攝取以蔬果為主的養生料理，可減少油脂的攝取、補足蔬菜份量，降低了肥胖與高血脂的機會，自然而然可以避免引發心血管疾病的機會。
養生料理好處二｜排毒
即使採用養生料理飲食方式，但是體內依然會堆積很多毒素而導致身體不健康。是因為還是會有很多不可抗拒因素，如：霾害、排放廢氣、壓力、身體勞累，都會產生毒素在體內，綠色蔬菜、菇類、番茄、堅果、水果、白肉類，從中都可以攝取纖維質、各類維生素、健康油脂、優質蛋白質，而這些養生料理食材除了要多攝取，且適量地、長期維持養生料理攝取模式，才能達到促進新陳代謝、排出毒素，擁有健康的身體。
養生料理好處三｜增強免疫力
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我們常常聽到想要增強免疫力，要補充蛋白質，促進細胞的代謝與生長，這樣的理論並沒有錯，可是卻有常常很多人會誤解成–只有吃蛋白質才能提高免疫力，這種想法是絕對不對的，而且十分不正確！補充蛋白質的前提是，適量的並且要在營養均衡的狀況下。建議採用養生料理飲食模式，是因為在蔬菜裡富含大量的維生素與礦物質等營養元素且在養生料理裡蔬菜比例佔了大多，能有效地提高免疫系統，較容易抵抗病毒、菌、癌細胞的入侵。
養生料理好處四｜穩定情緒
最後一點，想必大家應該覺得有點吃驚，沒想到居然會跟飲食有所相關聯，究竟是因為什麼原因呢？蔬菜中有維生素B、維生素C、鎂，以及omega-3脂肪酸，它們可以幫助減緩焦慮。緊張容易造成血糖、壓忽高忽低，鉀和鎂則是可以放鬆血管、維持血糖起伏，養生料理飲食模式跟情緒壓力相關聯的地方正在此處。
要擁有一副健康的身體說難也不難，說簡單卻也不簡單。簡單的地方在於，培養出正確的養生料理飲食方式，就成功了一大半，而難的是，還需要搭配運動、正常的生活作息，並且持久地保持習慣。但最重要的是，一定要先跨出第一步！第一步就由掬翠拾煙來帶領大家來了解養生料理飲食模式，一起享受健康人生！
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